Coelho estufado com "orelhas de burro" (cogumelos) e castanhas

Name: Coelho estufado com "orelhas de burro" (cogumelos) e castanhas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: coelho; De véspera temperar o coelho com:; 1 gole de Azeite; 2 dentes de Alho picado; 1 folha de Louro; 1 pitada de Pimenta Branca; 1 pitada de Colorau; 1 gole de Vinho Tinto; Sal a gosto; Alecrim q.b. e a gosto

Prato Principal

6 porções

20 min

40 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

coelho

De véspera temperar o coelho com:

1 gole de Azeite

2 dentes de Alho picado

1 folha de Louro

1 pitada de Pimenta Branca

1 pitada de Colorau

1 gole de Vinho Tinto

Sal a gosto

Alecrim q.b. e a gosto

Preparação

Numa panela deitar um fio de azeite a gosto. Cortar uma cebola bem picadinha e 1 ou 2 tomatitos bem maduros.
Deixar refogar até a cebola começar a quebrar. Junte então o coelho, umas rodelas de salpicão caseiro e os cogumelos.
Regue com a marinada, tape o tacho e leve ao lume, deixando ir cozinhando lentamente até o coelho ficar macio e cozido.
Quando estiver quase pronto, juntar castanhas a gosto e que foram préviamente assadas e descascadas.
Tape a panela e deixe cozinhar cerca de mais 5 minutos. Retire do lume e sirvo com o acompanhamento que mais gostar.