Coelho com castanhas e cogumelos

Ingredientes

• 1 coelho
• 400 g de castanhas congeladas
• 200 g de cogumelos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 colher (café) de pimentão doce
• 1 folha de louro
• Salsa q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Arranje o coelho, corte-o em pedaços e tempere-os com o vinho branco, o pimentão-doce, sal e pimenta. Deixe repousar durante 1 hora.
• Numa panela, aqueça o azeite, junte o coelho escorrido e deixe cozinhar mexendo de vez em quando até o coelho ficar douradinho. Adicione a cebola e os dentes de alhos finamente picados, adicione também a folha de louro e um pouco de salsa em rama e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Junte a marinada e um pouco de água se necessário e deixe cozinhar em lume brando durante mais 30 minutos ou até o coelho ficar macio. Junte as castanhas, mexa, deixe cozinhar 5 minutos, adicione os cogumelos previamente arranjados, envolva e deixe cozinhar em lume brando até que os cogumelos fiquem cozinhados.

Perguntas

Título da receita