Receitas para diabéticos - coelho com mostarda

Ingredientes

• 1 Coelho Pequeno
• 3 Colheres de Sopa de Azeite
• 2 Hastes de Tomilho Fresco
• 1 Copo de Vinho Branco (1.5 dl)
• 1 Colher de Sopa de Mostarda
• 1 Iogurte Magro Natural
• 150 g de cogumelos
• 1 Colher de Café de Sal
• Pimenta

Preparação

• Corte o coelho em bocados e salpique-os com um pouco de sal e pimenta.
• Deite o azeite num tacho, deixe aquecer um pouco, introduza os bocados e deixe alourar muito ligeiramente.
• Junte o tomilho e regue com o vinho e com o recipiente destapado, deixe ferver.
• Adicione a mostarda, misture, junte o iogurte e os cogumelos inteiros, se forem pequenos.
• Deixe reduzir, fervendo suavemente com o recipiente destapado.
• Acompanhe com batatas cozidas a vapor ou arroz de legumes e ainda uma salada de legumes frescos.

Perguntas

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