Bifinhos de peru com mozzarela e molho de mostarda l'ancienne

Ingredientes

• 4 bifes de peru
• 1 embalagem de tomates cherry
• 1 embalagem de cogumelos frescos
• 1 queijo mozzarela
• sumo de limão q.b.
• margarina q.b.
• sal e pimenta preta moída na altura q.b.

Para o molho:

• 1 colher (sopa) generosa de margarina
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sobremesa) de mostarda com sementes
• 2 colheres (sobremesa) de mostarda de Dijon
• 1 pacote de natas
• 1 copo de vinho branco
• sal e pimenta preta moída na altura q.b.

Preparação

• Temperar os bifes de peru com sumo de limão, sal e pimenta. Barrar generosamente com margarina um tabuleiro de ir ao forno e dispor os bifes. Laminar os cogumelos grosseiramente, dispor à volta dos bifes e levar a forno pré-aquecido (200ºC).
• Após cerca de 15 minutos, acrescentar os tomatinhos inteiros e voltar a colocar no forno por mais 10 minutos. Colocar então o queijo cortado em fatias sobre os bifes e levar ao forno até que o queijo derreta ligeiramente e fique dourado. Entretanto, preparar o molho, derrentendo a margarina e adicionando as mostardas e o vinho. Desfazer tudo muito bem juntar as natas e temperar com sal e pimenta.
• Deixe apurar e rectifique os temperos. Acompanhe os bifinhos de peru com batatinhas no forno e sirva o molho à parte.

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