Coelho com mostarda

Ingredientes

• 1 coelho partido em pedaços
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 c. sopa de mostarda
• 2 c. sopa de farinha
• 1/2 Lt de vinho branco
• 200 g de cogumelos laminados
• 2 cenouras
• azeite e sal q.b.

Preparação

• Num tacho, comece por levar ao lume a cebola e os alhos picados, a refogar num pouco de azeite.
• Depois junte a cenoura partida aos cubos e os cogumelos, e deixe cozinhar mais um pouco.
• De seguida junte o coelho, tempere de sal, junte um pouco do vinho branco e deixe o coelho cozinhar por cerca de 15 minutos, em lume brando.
• Numa taça junte a farinha e a mostarda e vá juntado aos poucos vinho, de forma a obter um liquido homogéneo sem grumos.
• Junte ao coelho e deixe novamente cozinhar mais um pouco até a carne estar bem tenra e o molho espesso.

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