Name: Coelho com molho de mostarda - 2ª versão
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 coelho partidinho em pedaços pequenos; 2 cenouras; 200 g de bacon em cubos; 1 cálice de rum,macieira, cognac ou aguardente velha; 1/2 chouriço de carne; 300 gr de cogumelos frescos; 1 raminho de cheiro; 1/2 frasco de mostarda deve corresponder a umas - 8 colheres de sopa bem cheias,; 300 ml de vinho branco ou 1 cerveja média branca; azeite q.b; sal q.b

Coelho com molho de mostarda - 2ª versão

Prato Principal

4 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Colocar um tacho largo não muito alto ao lume com azeite. Quando quente, acrescentar os pedaços de coelho a deixar dourar de ambos os lados.
Acrescentar o bacon e o chouriço. Regar com o Rum (ou similar) , flamejar e deixar apagar mas mexendo enquanto há chama. Acrescentar a mostarda e misturar bem para ficar bem envolvida na carne.
Acrescentar as cenouras cortadas às rodelas, temperar de sal, mas pouco, acrescentar o raminho de cheiro, e regar com o vinho, fechar o tacho e deixar em lume brando durante uns 30 mm.
Acrescentar os cogumelos quando falta 10 mm para o fim da cozedura.
Costumo acompanhar com arroz ou batata cozida e feijão verde.