Coelho com molho de mostarda - 2ª versão

Ingredientes

• 1 coelho partidinho em pedaços pequenos
• 2 cenouras
• 200 g de bacon em cubos
• 1 cálice de rum,macieira, cognac ou aguardente velha
• 1/2 chouriço de carne
• 300 gr de cogumelos frescos
• 1 raminho de cheiro
• 1/2 frasco de mostarda deve corresponder a umas - 8 colheres de sopa bem cheias,
• 300 ml de vinho branco ou 1 cerveja média branca
• azeite q.b
• sal q.b