Petitchef

Coelho com molho de mostarda - 2ª versão

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 coelho partidinho em pedaços pequenos


200 g de bacon em cubos

1 cálice de rum,macieira, cognac ou aguardente velha

1/2 chouriço de carne

300 gr de cogumelos frescos

1 raminho de cheiro

1/2 frasco de mostarda deve corresponder a umas - 8 colheres de sopa bem cheias,

300 ml de vinho branco ou 1 cerveja média branca

azeite q.b

sal q.b

Preparação

  • Colocar um tacho largo não muito alto ao lume com azeite. Quando quente, acrescentar os pedaços de coelho a deixar dourar de ambos os lados.
  • Acrescentar o bacon e o chouriço. Regar com o Rum (ou similar) , flamejar e deixar apagar mas mexendo enquanto há chama. Acrescentar a mostarda e misturar bem para ficar bem envolvida na carne.
  • Acrescentar as cenouras cortadas às rodelas, temperar de sal, mas pouco, acrescentar o raminho de cheiro, e regar com o vinho, fechar o tacho e deixar em lume brando durante uns 30 mm.
  • Acrescentar os cogumelos quando falta 10 mm para o fim da cozedura.
  • Costumo acompanhar com arroz ou batata cozida e feijão verde.





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