Coelho com cogumelos

Ingredientes

• 1/2 coelho (usei apenas lombos)
• 150ml de cerveja
• 1/2 colher sopa alecrim
• 1/2 colher sopa tomilho
• 1 colher chá cominhos
• 1 folhas louro
• 3 dentes alho
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 1 tomate pequeno bem maduro
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/2 cebola
• sal
• pimenta
• azeite

Preparação

• Parta o colho em pedaços e regue-o com a cerveja. Tempere com sal, pimenta, o alecrim, o tomilho, os cominhos, a folha de louro e os alhos picados. Deixe a marinar se possível de um dia para o outro.
  
  Pique a cebola e refogue-a num fim de azeite. Quando a cebola começar a ficar dourada junte o coelho bem escorrido e deixe dourar de todos os lados. Junte a polpa de tomate e o tomate bem picado e deixe refogar uns minutos. Regue com a marinada e deixe cozinhar em lume brando até o coelho ficar tenro. Se o molho começar a secar junte água aos poucos.
  
  Quando o coelho estiver tenro junte os cogumelos e deixe cozinhar mais uns cinco minutos.
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