Coelho com chuchu

Ingredientes

• 1 Coelho
• 2 dentes de alho
• 1 folha e louro
• 1 colher de café de sal
• Pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 300 g de cenoura
• 2 dl de cerveja preta
• 400 g de chuchu

Preparação

• Corte o coelho em pedaços e tempere-o com os alhos picados, o louro, o sal e a pimenta. Eu optei por temperar de véspera porque a carne do coelho é bastante doce e necessita de tempo para adquirir os temperos.
• Descasque e corte as cenouras e as cebolas em rodelas. Reserve
• Coloque o azeite num tacho largo e junte o coelho. Deixe-o corar um pouco.
• Junte a cenoura e a cebola ao coelho e envolva bem.
• Regue com a cerveja, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando.
• Descasque e corte os chuchus em quadrados e junte-os aos coelho assim que levantar fervura. Tape e deixe cozinhar 40 minutos.
• Sirva com vegetais ou salada verde.

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