Coelho de fricassé

Ingredientes

• Uma embalagem de lombos de coelho, com cerca de 500 g
• 1 lata pequena de cogumelos
• 1 cebola média
• alho picado q.b.
• 1 cerveja mini
• 3 gemas
• 2-3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de pimentão doce
• 1 folha de louro
• salsa picada q.b.
• sal e pimenta q.b.
• água q.b.