Para hoje é nada mais nada menos que uma quiche ....não é muito habitual esta refeição (apenas por motivos de dieta) aqui para mim mas, como tive cá a minha mana há uns tempos atrás, e havia uns restos de coelho já cozinhados resolvi fazer esta tarte acompanhada de uns grelinhos salteados...
Levei os restos de coelho limpos de ossos numa frigideira ao lume com um fio de azeite. Deixei saltear um pouco.
Acrescentei uns cogumelos frescos laminados, pedacinhos de bacon e deixei saltear mais uns minutos.
Acrescentei uns legumes que havia lá no frigorifico / geladeira de sobras e encolvi tudo.
Retirei do lume, juntei 4 ovos inteiros, 1 pacote de natas e juntei tudo muito bem.
Despejei este preparado numa forma forrada com massa folhada e levei a cozer ao forno a 220ºC até ficar cozida e meia loirinha. (na parte mais baixa do forno)
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