Petitchef

Cataplana de coelho

Prato Principal
5 porções
1 hora
45 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 5

1 colher de café de sal

pimenta q.b.

1 colher de chá de paprica

2 dentes de alho

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de farinha

1dl de vinho tinto

2,5dl de caldo de legumes (usei caldo de carne)

1 folha de louro

1 raminho de alecrim ou tomilho (usei hortelã)

Preparação

  • Corte o coelho em pedaços e tempere com sal, pimenta, a paprica e os alhos picados. Misture e deixe repousar durante 1 hora (deixei de um dia para o outro).
    Descasque a cebola, pique-a, coloque-a numa cataplana, junte o azeite e deixe cozinhar até ficar dourada. Polvilhe os pedaços de coelho com a farinha, junte-os à cataplana e deixe cozinhar até ficarem louros de ambos os lados.
    Adicione o vinho tinto, o caldo de carne (dissolvi meio cubo de caldo de carne em 2,5dl de água), o louro, a hortelã, mexa, tape a cataplana e deixe cozinhar durante 30 minutos (deixei 45 minutos) em lume brando, sacudindo de vez em quando.
    Retire do lume e sirva quente. Foi acompanhado com esparguete e broa de milho torrada.

Fotos

Cataplana de coelho, foto 1Cataplana de coelho, foto 2Cataplana de coelho, foto 3





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