Coelho guisado com legumes

Ingredientes

• 1 coelho farinhas
• 60 g de margarina
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 4 dentes de alho
• sal e pimenta
• 2 dl de vinho tinto
• 100 g de ervilhas

Preparação

• Parta o coelho em pedaços e passe-os por farinha sacudindo o excesso.
• Derreta a margarina num tacho e aloure os pedaços de coelho.
• Descasque as cebolas, as cenouras e os alhos e pique-os.
• Retire o coelho do tacho e reserve, na gordura aloure os vegetais.
• Junte novamente o coelho tempere com sal e pimenta e regue com o vinho.
• Quando levantar fervura, ponha no mínimo e tape, deixe cozinhar 45 minutos.
• Junte as ervilhas e os miúdos e deixe cozinhar mais 15 minutos.

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