Bacalhau guisado com legumes

Ingredientes

• 2 Postas de Bacalhau
• 1 Cebola grande picada finamente
• 1 ou 2 dentinhos de alho
• 1/2 pimento verde ou vermelho
• 2 ou 3 tomates em conserva
• 2 ou 3 Colheres de sopa da calda do tomate
• 2 Colheres de sopa de salsa picada
• 300 g de Ervilhas congeladas
• 2 Cenouras grandes
• Batatas q.b.
• Azeite q.b.
• Água q.b.
• Pimenta em grão

Preparação

• Por o bacalhau de molho, durante 24 horas, e mudando a água 2 ou 3 vezes.
• Limpar de peles e espinhas e cortar em lombinhos.
• Para um tacho, picar a cebola finamente, e deitar o azeite. Levar a lume brando e deixar estufar sem fritar. Entretanto, juntar o alho e a salsa também picados.
• Depois, juntar o pimento cortado em tirinhas, o tomate picado e a calda do tomate. Deixar apurar.
• Se pretender pode juntar umas pimentinhas pretas em grão.
• Juntar as ervilhas congeladas, as cenouras cortadas aos cubos e um pouco de água.
• Deixar cozer cerca de 5 minutos e acrescentar as batatas cortadas aos quadrados.
• A meio da cozedura junta-se o bacalhau e deixa-se apurar em lume brando. Não deixar com muito líquido.
• Servir quente.

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