Ossobuco estufado com jardineira de legumes

Ingredientes

• 800 g a 1 kg de ossobuco
• 4 tomates
• 1 cebola
• sal
• 2 colheres sopa polpa de tomate com cebola
• azeite
• 50 g ervilhas congeladas
• 2 cenouras
• 4 batatas médias