Jardineira de tofu

Ingredientes

• 1 pacote de tofu do branco
• batatas
• ervilhas
• cenoura
• cebola
• alho
• alho francês fatiado
• tomate maduro
• pimentão doce
• pimento vermelho
• salsa
• sal
• pimenta branca
• sumo de limão
• azeite
• 3 colheres de sopa de vinho branco seco

Preparação

• Parti o tofu em quadradinhos. Temperei com sal , pimenta branca , um pouco de pimentão doce, alho e cebolas partidos finamente. o pimento vermelho aos quadradinhos, um pouco de sumo de limão ,o vinho branco e azeite,
• Deixei a marinar, tapado, no frigorífico, desde o meio da manhã até à hora de confeccionar ao jantar.
• Depois, levei a cozinhar em lume brando e juntei 3 tomates chucha bem maduros, o alho francês às rodelas e as ervilhas. Mexendo com frequência.
• Por fim juntei as batatas aos pedaços e deixei cozer.
• Acrescente então um bom ramo de salsa picada e rectifiquei os temperos.
• No final, ache que levando um pouco de pimenta preta moída na altura e um pouco de piripiri, que estes 2 condimentos não lhe ficavam nada mal.
• E parece que acertei "na mouche" pois, nem uma ervilha sobrou.

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