Jardineira de borrego

Ingredientes

• 1kg borrego partido para guisar(è o que em Portugal chamamos ao carneiro com menos de 1 ano)
• 4 tomates médios congelados
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• sal
• azeite
• 4 copos de vinho branco
• 1 tira de pimento encarnado
• 1 caldo de carne em cubo
• 500gr batatas
• 4 cenouras grandes
• 100gr de ervilhas congeladas

Preparação

• - Lave bem a carne.
  
  - Triture em puré a cebola e o alho.
  - Coloque a carne num tacho e junte o tomate cortado,o puré de cebola, o louro e um fio de azeite e tempere de sal.
  
  - Em lume não muito alto deixe a carne cozinhar.
  
  - Acrescente então os 2 copos de vinho branco e a mesma porção de água.
  - Junte o caldo knorr, mexa bem , aumente o lume e deixe a carne cozer.
  
  - Entretanto lave e corte as batatas em cubos pequenos e as cenouras em rodelas.
  
  - Quando a carne estiver quase cozida acrescente o restante vinho, junte as batatas e as cenouras e passados uns dez minutos , as ervilhas.
  
  - Verifique de sal e deixe os legumes cozer bem.
  
  - Sirva bem quente com uma salada de alface e tomate.

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