Ensopado de borrego (isa)

Ingredientes

• Costeletinhas de borrego
• meia cebola
• 1 dente de alho grande
• 1/2 cenoura pequena
• 1 tomate maduro
• polpa de tomate
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• água q.b. (facultativo)
• sal marinho e pimenta preta q.b.
• pão torrado para acompanhar

Preparação

• Num tacho largo, colocar azeite e depois tudo em cru, por camadas: cebola cortada em meias-luas; alho picadinho; cenoura em meias-luas; tomate limpo de pele e de sementes aos cubinhos; um pouco de polpa de tomate ; e, por cima, as costeletas de borrego; regar com o vinho branco e temperar com o sal e pimenta de moinho.
• Levar a lume vivo e ir agitando o tacho.
• Caso se deseje mais molho, acrescentar água.
• Isto tudo demorou cerca de 30 minutos a cozinhar. Um pouco antes de servir, torrar o pão.
• Num prato aquecido, colocar as fatias de pão torrado e sobrepor a carne e o molho obtido.

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