Borrego estufado

Ingredientes

• 7 porções de pescoço de borrego de 120 g cada
• sal e pimenta q. b.
• 1 colher sopa de cominhos
• 3/4 de colher sopa de azeite
• copo e meio de vinho branco
• 700 g de cenouras
• 1 cebola e 2 dentes de alho
• salsa

Preparação

• Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e cominhos e refogue-a em azeite.
• Regue-a com o vinho e depois com um copo de água, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando 30 minutos.
• Entretanto, corte as cenouras em rodelas e pique finamente a cebola e o alho, adicione tudo ao preparado da caçarola, envolva, deite um pouco mais de água se necessário e rectifique o tempero.
• Deixe cozinhar 20 minutos, com o tacho destapado. Nessa altura, pique a carne para ver se está no ponto desejado.
• Pode haver necessidadede mais tempo de cozedura.
• Se o guisado estiver muito seco, deite um pouco mais de água. Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente.

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