Borrego estufado

Ingredientes

• 1 perna de borrego sem osso
• 200 g de toucinho cortado em tiras finas
• 3 cebolas
• 3 cenouras
• 1 raminho de ervas aromáticas
• Caldo de carne
• Sal
• Pimenta

Preparação

• Entremeie a perna de borrego com o toucinho cortado às tiras finas.
• Ate-a e coloque num tacho largo. Pique as cebolas.Corte as cenouras e junte-as à carne. Coloque o raminho de ervas aromáticas.
• Deite o caldo de carne de maneira a ficar com a carne quase tapada, rectifique o sal e a pimenta.
• Estufe em lume forte e deixe ficar até estar cozido e o caldo reduzido.
• Retire do tacho,corte o borrego, coloque numa travessa e regue com o molho que entretanto deve ter coado.

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