Ensopado de borrego

Ingredientes

• 2 carcaças de véspera
• 1 cebola
• 1 raminho de hortelã
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 kg de borrego cortado aos pedaços
• 1 dl de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• sal e pimenta q.b.