Ensopado de borrego

Ingredientes

• 2 carcaças de véspera
• 1 cebola
• 1 raminho de hortelã
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 kg de borrego cortado aos pedaços
• 1 dl de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Cortamos o pão ao meio, torramos e reservamos. Picamos a cebola e a hortelã, esmagamos os dentes de alho e cortamos a cenoura às rodelas.
• Temperamos o borrego com sal e pimenta e coramos-o no azeite.
• Juntamos a cebola, a hortelã, o alho e a cenoura ao borrego e regamos com o vinho. Adicionamos a massa de pimentão e a polpa de tomate.
• Cobrimos a carne com água, rectificamos os temperos e deixamos cozinhar, tapado, durante 30 minutos, em lume brando.
• Desfazemos o amido num pouco de água e juntamos ao caldo.
• Mexemos e deixamos cozinhar, até ao molho engrossar.
• Servimos com o pão torrado.

Perguntas

Título da receita

Comentários