Petitchef

Borrego provençal

Prato Principal
8 porções
10 min
40 min
Muito Fácil
Carne macia muito coberto com cogumelos e frutas cítricas ! Uma verdadeira explosão de sabores !!!

Ingredientes

Número de doses: 8
1 kg de borrego (peito)

Cogumelos (lata)




Malagueta

Pimenta preta

Tomilho

Limão

Sal

Vinho branco

Coentros

Preparação

  • O peito de borrego deve ser cortado aos bocados e temperado com sal, alhos e louro.
  • O melhor é passar estes condimentos pelo almofariz e temperar depois a carne.
  • Deixe repousar durante, pelos menos, duas horas.
  • Coloque azeite numa panela e aloure bem a carne. Regue o borrego com vinho branco, adicione os cogumelos inteiros, a pimenta preta (moída na altura), a malagueta, o tomilho e deixe cozer.
  • Ao fim de 40 minutos, adicione o ramo de coentros picados, esprema um limão e mexa bem.
  • Acompanhe com umas batatas assadas ou com massas temperadas com um pouco de manteiga e ervas da Provença.

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