Perna de borrego das 7 horas

Ingredientes

• 1 perna de borrego (a minha tinha 2,5 kg)
• 3/4 cebolas
• 8 dentes de alho
• 2 tomates limpos de pele
• 3 grandes cenouras
• 1 raminho de cheiro (salsa,louro,tomilho)
• 1 cravinho
• 30 cl de caldo de carne
• 10 cl de Cognac
• 50 cl de vinho branco
• sal, pimenta
• azeite q.b.

Preparação

• É necessario um tacho em ferro suficientemente grande.
• Colocar o tacho ao lume com azeite e fazer alourar a perna de borrego picada com 1 dente de alho de ambos os lados.
• Colocar no tacho as cebolas cortadas um 4, os alhos inteiros,os tomates, as cenouras cortadas,
  Acrescentar os restantes ingredientes, temperar de sal e pimenta.
• Colocar o tacho no forno com a tampa durante 7 horas a 150º.
  Vigiar após 5 horas e acrecentar um copo de água se necessário.
• Eu, quando faltava 1 hora para acabar acrescentei umas batatinhas.
• Cozi em 2 tempos:
  de véspera cozeu 5 horas e acabei de manhã.
• É servido no tacho e nem é preciso faca , corta-se com uma colher.

Perguntas

Título da receita

Comentários

13/02/2012

Boa está muito bom mas tem de acrescentar mais alguma coisa

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tachodamaria, 09/08/2009

Adoro borrego!

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