Bracciola ao sugo

Ingredientes

• 1,2 kg de bifes médios de coxão mole
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 cebola cortada em lascas
• 1 cenoura cortada em palitos finos
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 50 g de bacon cortado em tiras bem finas
• 1/3 de xícara de chá de óleo
• 1 cebola picada
• 1 xícara de chá de água quente
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• sal e pimenta a gosto
• tomates pelados ou molho de tomates