Cação ao vinho

Ingredientes

• 1 Kg de cação em postas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 4 tomates picados
• 1 cenoura ralada
• 1 talo de alho-poró picado
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 pimentas dedo de moça sem sementes picados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (café) de açafrão
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado