Cação limado

Ingredientes

• 8 postas de cação
• 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• Sal a gosto
• 3 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho descascados e cortados em lâminas
• 3 ramos de coentro picados
• 200 ml de água
• 8 lagostins de rio (pitus) graúdos, limpos e lavados
• 6 grãos de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de páprica picante
• 16 fatias finas de pão francês