Nosso jantar - a entrada

Ingredientes

• 4 vieiras com o coral
• 4 conchas
• 400 ml de vinho branco
• 2 folhas de louro
• 1 cebola roxa pequena bem picada ou ralada
• 20 g de pimenta-do-reino branca
• 10 g de mostarda
• 300 ml de creme de leite fresco

Preparação

• Tempere as vieiras com um pouco de sal e pimenta moída na hora.
• Aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente e coloque as vieras só para marcá-las rapidamente e para que não ressequem. Reserve.
• Junte todos os outros ingredientes, exceto o creme de leite, reduza até 50%, junte o creme de leite neste momento e deixe reduzir 50% novamente.
• Coloque as vieiras nas conchas, cubra com o molho, salpique queijo ralado e leve ao forno até dourar.

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