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Nosso jantar - a entrada
Preparação
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Tempere as vieiras com um pouco de sal e pimenta moída na hora.
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Aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente e coloque as vieras só para marcá-las rapidamente e para que não ressequem. Reserve.
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Junte todos os outros ingredientes, exceto o creme de leite, reduza até 50%, junte o creme de leite neste momento e deixe reduzir 50% novamente.
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Coloque as vieiras nas conchas, cubra com o molho, salpique queijo ralado e leve ao forno até dourar.
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