Vieiras com espargos e molho de cebola roxa

Preparação

• Comece por secar as vieiras em papel absorvente e tempere com o limão. Deixe marinar por aproximadamente 1h.
• Coza os espargos em água a ferver com sal por 5 minutos. Também pode salteá-los numa frigideira com manteiga e pimenta preta.
• Pique a cebola roxa e coloque a refogar um pouco com manteiga de seguida adicione sal, pimenta e o vinho branco. Quando o álcool evaporar adicionar as natas e deixar engrossar um pouco. No final pode adicionar um pouco de cebolinho fresco.
• Para as vieiras, coloque um pouco de manteiga numa frigideira, quando começar a ferver, adicione as vieiras, temperadas com sal grosso e pimenta a gosto. Atenção de elas não devem cozinhar mais de 90 segundos de cada lado.Na fotografia está a minha sugestão de apresentação. Espero que goste :)