Vieiras com cogumelos

Ingredientes

• 12 vieiras limpas, as meias conchas lavadas e reservadas
• 250 g de manteiga
• 250 g de cogumelos pocados fino
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 gemas ligeiramente batidas
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Court bouillon:

• 250 ml de água
• 125 ml de vinho branco seco
• 1 ramo de tomilho
• 1/2 folha de louro
• 1 cebola média, picada fino
• Sal e pimenta do reino a gosto