Petitchef

Vieira au gratin

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
589 Kcal

Ingredientes

4
Custo estimado: 9.06 (2.26€/porção)

Preparação

  • Deixe as vieiras em água abundante com sal durante 1 hora e ½ antes de iniciar a preparação do prato. Separe o miolo e reserve as conchas, depois de bem lavadas e limpas de quaisquer resíduo. Lave, corte e elimine a parte verde dos alhos franceses.
  • Corte em rodelas e leve a estufar em 1/3 da manteiga em panela tapada, durante cerca de 12 minutos (fogo médio) mexendo bem para não pegar.
  • Um pouco antes do fim da cozimento junte o miolo das vieiras cortado, tempere com sal e tampe de novo, até ao fim da cozimento.
    Reserve.
  • Num outro recipiente, misture as gemas com a água e leve ao fogo, em banho maria, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Retire do fogo e junte a restante manteiga, mexendo sempre.
  • Junte sal, sumo de limão e pimenta e junte uma colher (sobremesa) de salsa picada. Em cada uma das conchas coloque primeiro um pouco de mistura de alho francês com miolo de vieira e cubra com o molho de gemas.
  • No fim, coloque sobre cada vieira uma colher (chá) de maionese e polvilhe com queijo ralado. Num tabuleiro forrado com alumínio coloque cuidadosamente as vieiras e leve ao forno quente a gratine.
  • Quando servir, decore cada vieira com uma folhinha de salsa e decore a travessa com quartos de limão.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 589Kcal
  • Glícidos: 11.5g
  • Gord total: 53.6g
  • Gord.sat.: 30.3g
  • Proteínas: 14g
  • Fibras: 1.1g
  • Açúcar: 1.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25
Informação nutricional para 1 dose (164g)
Sem açúcar


Perguntas:






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