Petitchef

Crocantes de vieiras

Aperitivo
12 porções
45 min
20 min
Muito Fácil
75 Kcal
Uma linda entrada e com sabor irresistível, graças a combinação explosiva das vieiras e alho-poró. E ainda com folhas de brick para dar um toque crocante nesta receita. Já ficou com água na boca? Perfeita entrada para Natal e Ano Novo, muito fácil a preparar. Vamos a lista de compras e siga nossa receita passo a passo com vídeo e texto. Os convidados vão pedir a receita, com certeza.

Ingredientes

Número de doses: 12
6 folhas de brick (ou massa filo)

1/2 alho-poró-francês

150 gr vieiras limpas (sem a parte alaranjada)



1/2 limão

Materiais

Forma para Muffins (usamos uma com 12 divisões)
Cortador circular de 8 cm de diâmetro

Preparação

  • Passo 1 - Crocantes de Vieiras
    Pincele o azeite sobre toda superfície de uma folha de brick. Coloque uma outra por cima e pincele também essa nova folha.Faça isso com a terceira folha e pincele também (as outras 3 folhas repita a mesma operação).
  • Passo 2 - Crocantes de Vieiras
    Com a ajuda de um cortador circular, corte a massa empilhada (com 3 folhas) em círculos. E coloque agora cada círculo dentro de cada divisão da forma (não precisa untar a forma).
  • Passo 3 - Crocantes de Vieiras
    Leve ao forno por 10 minutos a 180°C.
  • Passo 4 - Crocantes de Vieiras
    Lave e corte o alho-poró. Refogue-o (saltear) com azeite até que fique macio. Coloque então um pouco de alho-poró em cada concha de brick (na forma)
  • Passo 5 - Crocantes de Vieiras
    Refogue (saltear) as vieiras com azeite até que fiquem bem dourados.
  • Passo 6 - Crocantes de Vieiras
    Coloque então, em cada concha, um pouco de vieiras e alguns pinhões. Por último algumas gotas de sumo de limão.
  • Passo 7 - Crocantes de Vieiras
    Crocantes de Vieiras prontos para arrasar na entrada. Consuma-os imediatamente.

Video

YouTube

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 37g
Calorias: 75Kcal
  • Glícidos: 8.5g
  • Gord total: 2.8g
  • Gord.sat.: 0.3g
  • Proteínas: 3.3g
  • Fibras: 0.7g
  • Açúcar: 0.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2

Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Crocantes de Vieiras, foto 1Crocantes de Vieiras, foto 2Crocantes de Vieiras, foto 3Crocantes de Vieiras, foto 4

Perguntas:

O que sao folhas de brick. E se aqui nao tiver o que posso usar em vez delas?

Resposta:

Olá. As folhas brick (massa brick) é uma especialidade do Magreb. Nos supermercados, tente achá-las na seção de frios ou ainda em lojas especializadas. Você também pode substituir essa massa pela massa filo. Espero ter ajudado. Um grande abraço.

Na minha região anda difícil achar vieiras. Há algum sobstituto à altura?

Resposta:

As vieiras são tão singulares que é difícil substituí-las, mas talvez funcione com camarões, por exemplo. Se gostou da ideia da massa brick (a cesta) , recheie a gosto, com um creme de peixe por exemplo. Acredito que dê certo. Um grande abraço.






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