Mil-folhas de cerejas

Name: Mil-folhas de cerejas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 Folhas de massa filo; 200 g de cerejas; 2 Colheres de sopa de açúcar; 1 Colher de chá de canela (em pó); Açucar (em pó q.b.); 1/4 l de leite; 2 Gemas de ovo; 2 Colheres (sopa) cheias de açúcar; 1 Colher (sopa) cheia de farinha (1/2 de farinha trigo e ½ farinha maisena); Raspa de 1 limão; 1 cálice de vinho do Porto

Sobremesa

Médio

45 min

242 Kcal

Receita do blog Iguaria Desigual

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura15 min

Corte a massa filo em pequenos rectângulos de cerca de 9 x 7 cm. No fim teremos 12 rectângulos, cada um com 4 folhinhas de massa sobrepostas.
Na bancada, coloque um rectângulo de massa, pincele-o com manteiga clarificada e polvilhe com açucar em pó. Cubra-o com outro rectângulo e repita os passos até ter 4 rectângulos de massa sobrepostos.
Transfira para um tabuleiro de ir ao forno. Repita o processo até obter 12 os conjuntos de rectângulos prontos a ir ao forno.
Coza no forno a 180º C durante cerca de 5 minutos ou até estarem bem dourados. Reserve.
Leve ao lume as cerejas descaroçadas, juntamente com o açúcar. Deixe levantar fervura, adicione a canela, retire do lume e deixe arrefecer.
Para o creme de pasteleiro, misture as gemas com o açúcar e a casca do limão ralado, mexendo sempre.
Acrescente a farinha pouco a pouco, sem deixar criar grumos.
Adicione o vinho do Porto, junte o leite em fio e leve a lume muito baixo, sem parar de mexer.
Quando o creme ficar espesso, retire do calor a deixe arrefecer.
Num prato, coloque um conjunto de 4 rectângulos de massa filo, por cima um pouco de creme de pasteleiro e algumas cerejas escorridas do xarope. Coloque novo conjunto de massa filo, creme de pasteleiro e cerejas e termine com uma terceira camada de folhas de massa.
Decore a gosto e acompanhe com o xarope de cereja e cerejas ao natural.