Mil folhas de cerejas

Sobremesa

4 porções

Médio

45 min

242 Kcal

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

Receita do blog Iguaria Desigual

Ingredientes

• 2 Folhas de massa filo
• 200 g de cerejas
• 2 Colheres de sopa de açúcar
• 1 Colher de chá de canela (em pó)
• Açucar (em pó q.b.)

Para o creme de pasteleiro :

• 1/4 l de leite
• 2 Gemas de ovo
• 2 Colheres (sopa) cheias de açúcar
• 1 Colher (sopa) cheia de farinha (1/2 de farinha trigo e ½ farinha maisena)
• Raspa de 1 limão
• 1 cálice de vinho do Porto

Preparação

• Corte a massa filo em pequenos rectângulos de cerca de 9 x 7 cm. No fim teremos 12 rectângulos, cada um com 4 folhinhas de massa sobrepostas.
  Na bancada, coloque um rectângulo de massa, pincele-o com manteiga clarificada e polvilhe com açucar em pó. Cubra-o com outro rectângulo e repita os passos até ter 4 rectângulos de massa sobrepostos.
  Transfira para um tabuleiro de ir ao forno. Repita o processo até obter 12 os conjuntos de rectângulos prontos a ir ao forno.
  Coza no forno a 180º C durante cerca de 5 minutos ou até estarem bem dourados. Reserve.
• Leve ao lume as cerejas descaroçadas, juntamente com o açúcar. Deixe levantar fervura, adicione a canela, retire do lume e deixe arrefecer.
• Para o creme de pasteleiro, misture as gemas com o açúcar e a casca do limão ralado, mexendo sempre.
  Acrescente a farinha pouco a pouco, sem deixar criar grumos.
  Adicione o vinho do Porto, junte o leite em fio e leve a lume muito baixo, sem parar de mexer.
  Quando o creme ficar espesso, retire do calor a deixe arrefecer.
• Num prato, coloque um conjunto de 4 rectângulos de massa filo, por cima um pouco de creme de pasteleiro e algumas cerejas escorridas do xarope. Coloque novo conjunto de massa filo, creme de pasteleiro e cerejas e termine com uma terceira camada de folhas de massa.
• Decore a gosto e acompanhe com o xarope de cereja e cerejas ao natural.

Iguaria-Desigual

Perguntas

Título da receita