Num copo, misture o fermento seco com a metade da água morna. Deixe descansar por 10 minutos. Misture novamente. Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o azeite, o restante da água morna e o fermento hidratado.

Bata até a massa descolar da borda da tigela. Se preferir, finalize este processo sovando com as mãos.

Retire. Deixe a massa com a forma de uma bola e coloque-a numa tigela untada com cerca de 1 col. sopa azeite. Pincele a massa com 1 fio de azeite e cubra com pano limpo. Deixe descansar por 2 horas a temperatura ambiente.

Unte a travessa com azeite (ou use sua maior forma). Coloque a massa da focaccia e abra-a com as mãos em toda a superfície da forma. Cubra com filme plástico e leve ao frio (geladeira) por 1 noite.

Passado este tempo, retire e espere até a massa alcançar a temperatura ambiente (cerca de 30 minutos). Agora faça buracos leves com as pontas dos dedos em toda a superfície da focaccia.

Verta/despeje o azeite sobre a massa para que os buracos também fiquem úmidos. Por cima, espalhe a flor de sal. Deixe descansar 30 minutos a temperatura ambiente.

Legumes: lave e corte o pimento em rodelas. Os tomates no sentido comprimento. Retire os talos do manjericão. Lave os espinafres.

Hora de decorar para criar um efeito jardim. Os espinafres serão a grama, os talos do manjericão serão os talos das flores, as rodelas do pimento equivalem as pétalas e as folhas do manjericão correspondem as folhas da flor.