Petitchef

Nhoque profissional (para fazer e vender) - re postando

Prato Principal
8 porções
2 horas
30 min
Médio
Prato principal. Nhoque feito sem batatas, faça e venda

Ingredientes

Número de doses: 8

MASSA DE LEITE:

1 litro de água

1 litro de leite

300 grs de margarina sem sal

1 colher (sopa) de sal

1 1/2 kilo de farinha de trigo

3 ovos inteiros

+ umas 3 colheres (sopa) de margarina


MASSA DE ESPINAFRE:


A mesma receita e quantidades, porem, com esta diferença:

Afervente 1 maço de espinafre, com +ou- 1 litro de água, espere amornar e coloque no liquidificador, bata bem e passe tudo por uma peneira. Urilize 1 litro desse "suco" de espinafre no lugar da água.

Preparação

  • Coloque numa panela, a agua, leite, as 300 grsd e margarina e o sal, assim que ferver, despeje a farinha de trigo, como se fosse fazer uma massa de salgado. Mexa bastante até virar uma bola e que desgrude da panela. Despeje na sua bancada, aguarde amornar, e quebre os ovos no centro. Sove bastante, vira uma meleca, mas sove, e vá colocando as 3 colheres de margarina nas mãos para ajudar à não grudar. Tem que sovar até que ela fique lisa e não grude mais. Faça os rolinhos, corte os nhoques, e vá colocando num recipiente grande, com 1 fiozinho de óleo para que nao grudem.
    Esta receita rende +ou- 3,800 ou 4 kilos de nhoque pronto.
    Fiz muiiiiiito para vender, e dá um bom lucro.

    CONSIDERAÇÕES:

    Este nhoque pode ser congelado, para este processo, após cortar os nhoques, e depois de colocá-los num recipiente com um FIO de óleo para que não grudem,dividam em quantidades suficientes para o congelamento, de acordo com as suas necessidades. Pode congelar em saquinhos, retirando o ar, ou em bandeijinhas de isopor, fechando com saquinho, e retirando o ar.

    Descongele em geladeira, um dia antes de ser consumido, e passe-os por água fervente,assim que subirem, retire-os, e passe-os por agua fria, dando choque térmico para que pare o processo do cozimento. Desta forma eles não ficam grudando uns aos outros. NÃO É NECESSARIO ÓLEO NA ÁGUA, POIS JÁ FOI COLOCADO NA HORA DE CONGELAR.
    Coloque no recipiente aonde será servido, acrescentem o molho de sua preferência e bom apetite!!!!

    Para a venda, podem ser vendidos congelados, SEM PASSAR POR AGUA FERVENDO.Para conquistar ainda mais seu cliente, ofereçam o molho já pronto, para acompanhar esta delicia de nhoque.

    Me desculpem pela postagem anterior da mesma receita, mas não estou conseguindo editá-la, e como estou recebendo centenas de email's me pedindo o prosseguimento desta receita, resolvi re publicá-la.

    www.receitasdacyn.com.br

    tambem trabalho com venda de apostilas,e estou À disposição.



Comentários dos membros (14):

08/07/2015

Obrigada pela excelente receita e pelas dicas.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
01/07/2016

Deliciosa!!!

30/05/2014

Pelas comparações de receitas para congelar,parece que tem tudo para dar certo!

22/02/2014

Vou fazer!

30/01/2014

ADOREI ESSA RECEITA, ESTAVA PRECISANDO MESMO!!!!

21/01/2014

Muito bom!!!

11/10/2013

Adorei esta massa!
obrigada.

21/08/2013

Trabalho com massas e estou tendo problemas em congelar minha receita de nhoque, agora acabou o problema.. grata..

17/07/2013

MUITO BOM MESMO NÃO FICA COM CHEIRO DE TRIGO,EXCELENTE

05/07/2013

Precisava de algo para ter uma renda extra conto com estes inhoques


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