Esparregado

Ingredientes

• 750 g de espinafres
• azeite
• 2 dentes de alho
• 1 piri-piri
• 2 colheres (sopa) de farinha
• leite q.b.
• pimenta moída q.b.
• sal fino q.b.
• 1 colher (sopa) de vinagre (opcional)

Preparação

• Cozer os espinafres em água e sal. Escorrer num passador de rede fina. Picar na tábua, se não forem dos picados.
• Numa frigideira cobrir o fundo com azeite e fritar, em lume baixo, os dentes de alho picados e o piri-piri, apenas para que o azeite fique aromatizado.
• Juntar os espinafres e envolver no azeite, deixando fritar ligeiramente.
• Reduzir o lume ou desligar por uns momentos.
• Abrir um espaço no meio dos espinafres e colocar a farinha e logo de seguida pingar o leite e mexer, neste centro, para obter um creme.
• Juntar o leite necessário para formar um creme não muito espesso. Envolver tudo para homogeneizar.
• Temperar com pimenta e sal. Se optar por adicionar o vinagre, adicionar agora, mexer para evaporar um pouco e desligar.

Perguntas

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