Petitchef

Esparregado de espinafres (1904)

Outro
3 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Um esparregado muito simples feito segundo uma receita de 1904 retirada do livro "Tratado Completo de Cozinha e Copa"

Ingredientes

3

Preparação

  • Aranjam-se os espinafres tirando-lhes os caules e folhas amarelas.
  • Cozem-se em bastante água e sal, com a panela destapada, para ficarem verdes.
  • Depois de cozidos escorrem-se e passam-se por bastante água fria, escorrem-se bem e picam-se finamente.
  • Numa panela coloca-se a manteiga, deixa-se derreter e junta-se a farinha, mexendo bem, juntam-se os espinafres picados, mais um pouco de manteiga e o leite e deixa-se ferver durante alguns minutos.
    Rectifica-se de sal e pimenta.
    O resultado é este que se vê.

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Perguntas:




Comentários dos membros:

23/03/2015

Fica muito bom.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
24/10/2016

Gooooooooooooood

17/05/2014

Bom

21/05/2012

Muito bom para combater vampiros, e' so' juntar 2 alhos.

19/05/2012

Ja faco este esparregado ha muitos anos, e uma delicia quer para acompanhar carne , quer para peixe.


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