Petitchef

Bacalhau dourado com alhos crocantes acompanhado com esparregado de espinafres

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Para o bacalhau:

2 postas de bacalhau

1 cabeça de alhos, laminados

azeite q.b.


Para o esparregado:

o equivalente a um molho grande de espinafres,

1 cabeça de alhos (grande) bem picados

2 folhas de louro

coentros q.b.

azeite q.b.

leite q.b.

miolo de noz

sumo de 2 limões

farinha q.b. para ajudar a ligar

sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Começámos pelo mais demorado, que foi o esparregado. Em primeiro lugar é preciso preparar as verduras - levá-las a ferver em água temperada com um pouco de sal. Escorrer muito bem, espremer para que fiquem sem água nenhuma, e picar muito bem.
  • Numa frigideira antiaderente levar os alhos e o louro a dourar no azeite. Assim que os alhos estiverem dourados, juntar os coentros.
  • Podem agora retirar o louro, e juntem as verduras. Envolvam bem no azeite e deixem cozinhar um pouco. Juntem um pouco de leite e mexa bem, e podem adicionar as nozes. Assim que começar a secar podem colocar metade do sumo de limão .
  • Vão mexendo bem e testando a consistência. Dependendo se gostam do esparregado mais ou menos consistente, adicionam mais leite, ou não. Rectifiquem o sal e temperem com pimenta. Aconselhamos a polvilhar com um pouco de farinha para ligar, uma vez que a noz não ajuda nesse aspecto.
  • Quando conseguirem virar o esparregado e estiver com a consistência pretendida, reguem com o restante limão e está pronto.
  • Para o bacalhau o procedimento foi muito simples: levei o bacalhau a ferver cerca de 5 minutos, escorri e reservei.
  • Descasquei uma cabeça de alhos, que laminei e levei a tostar no azeite. Deixem dourar o alho, até ficar crocante, bem douradinho. Retirem o alho do azeite, para que não queime, e levem o bacalhau a dourar dos dois lados .

Fotos

Bacalhau dourado com alhos crocantes acompanhado com esparregado de espinafres, foto 1Bacalhau dourado com alhos crocantes acompanhado com esparregado de espinafres, foto 2Bacalhau dourado com alhos crocantes acompanhado com esparregado de espinafres, foto 3




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