Costoletas com gengibre, esparregado e risotto de legumes

Ingredientes

Para a carne:

• 2 costeletas de vaca com cerca de 400/500 g as duas
• 1 colher de chá de mistura de gengibre e salsa
• azeite espiga
• sal qb

Para o esparregado:

• 200 g de espinafres congelados e cortados
• azeite espiga
• sal
• 1 dente de alho
• 100 ml de natas

Para o risotto de legumes:

• 1 chávena de chá de arroz arbóreo
• 1 caldo de legumes
• 150 g de mistura de legumes congelados
• azeite espiga
• sal

Preparação

• Comece por temperar as costeletas com a mistura de gengibre e salsa. Deixe tomar gosto enquanto prepara o restante.
• Num tacho coloque um fio de azeite espiga e junte os legumes, juntando de seguida o arroz. Tempere ligeiramente de sal.
• Aqueça à parte cerca de 8 medidas de água com o caldo de legumes e vá juntando à medida que o arroz seque, até o arroz estar cozido.
• Faça o esparregado, enquanto o risotto coze. Coza os espinafres em água temperada com sal. Depois de cozidos, escorra-os muito bem.
• Numa frigideira coloque um fio de azeite espiga e junte os alhos picados. Em lume brando, deixe os alhos alourar um pouco.
• Incorpore os espinafres bem escorridos e mexa para ganhar gosto, deixando ao lume, no mínimo, uns 3 minutos.
• Acrescente as natas e deixe engrossar um pouco. Entretanto frite as costeletas num fio de azeite e tempere de sal só na altura. Sirva as costeletas com o esparregado e o risotto.

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