Comece por temperar as costeletas com a mistura de gengibre e salsa. Deixe tomar gosto enquanto prepara o restante.
Num tacho coloque um fio de azeite espiga e junte os legumes, juntando de seguida o arroz. Tempere ligeiramente de sal.
Aqueça à parte cerca de 8 medidas de água com o caldo de legumes e vá juntando à medida que o arroz seque, até o arroz estar cozido.
Faça o esparregado, enquanto o risotto coze. Coza os espinafres em água temperada com sal. Depois de cozidos, escorra-os muito bem.
Numa frigideira coloque um fio de azeite espiga e junte os alhos picados. Em lume brando, deixe os alhos alourar um pouco.
Incorpore os espinafres bem escorridos e mexa para ganhar gosto, deixando ao lume, no mínimo, uns 3 minutos.
Acrescente as natas e deixe engrossar um pouco. Entretanto frite as costeletas num fio de azeite e tempere de sal só na altura. Sirva as costeletas com o esparregado e o risotto.
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