Petitchef

Receitas - risoto de camarão com espinafre

Prato Principal
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Camarões:

400 g de camarões médios

2 dentes de alho cortados em cubinhos

1 cebola roxa grande cortada em cubinhos

1 colher de chá rasa de estragão

10 ml de molho de soja

6 tomates cereja fatiados azeite extra virgemsalpimenta do reino


Risoto:

1 xícara de arroz Arbóreo1 litro de caldo de legumes

azeite extra virgem200 g de parmesão reggiano - raladopimenta do reinosalsalsinha

manjericão fresco

1 maço de espinafre

Preparação

  • Camarões:
    Em uma frigideira aqueça o azeite, frite o alho e a cebola roxa até dourar. Neste ponto, coloque os camarões, sal, pimenta do reino a gosto e o estragão, fritando por alguns minutos.
  • Adicione o molho de soja e mexa. Em seguida frite-os até dourar os camarões. Desligue o fogo, coloque os tomates cereja e reserve.
  • Risoto:
    Em uma panela coloque duas colheres de sopa de azeite e frite o arroz por alguns minutos, mexendo bem.
  • Adicione uma concha do caldo de legumes, continue cozinhando e mexa sempre.
  • A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo de legumes, sempre mexendo o arroz; quando estiver macio adicione o manjericão e o espinafre; junte o molho com os camarões, o queijo parmesão, um pouco de sal, pimenta do reino, e salsinha (q.b) . Mexa bem, retire da panela e coloque em um prato.
  • Prato:
    Em um prato coloque parte do risoto.
  • Cubra com um pouco do parmesão ralado e a salsinha. Sirva bem quente acompanhado de um bom vinho.





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