Receitas - risoto de camarão com espinafre

Name: Receitas - risoto de camarão com espinafre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de camarões médios; 2 dentes de alho cortados em cubinhos; 1 cebola roxa grande cortada em cubinhos; 1 colher de chá rasa de estragão; 10 ml de molho de soja; 6 tomates cereja fatiados azeite extra virgemsalpimenta do reino; 1 xícara de arroz Arbóreo1 litro de caldo de legumes; azeite extra virgem200 g de parmesão reggiano - raladopimenta do reinosalsalsinha; manjericão fresco; 1 maço de espinafre

Prato Principal

Muito Fácil

30 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Camarões:
Em uma frigideira aqueça o azeite, frite o alho e a cebola roxa até dourar. Neste ponto, coloque os camarões, sal, pimenta do reino a gosto e o estragão, fritando por alguns minutos.
Adicione o molho de soja e mexa. Em seguida frite-os até dourar os camarões. Desligue o fogo, coloque os tomates cereja e reserve.
Risoto:
Em uma panela coloque duas colheres de sopa de azeite e frite o arroz por alguns minutos, mexendo bem.
Adicione uma concha do caldo de legumes, continue cozinhando e mexa sempre.
A cada 5 minutos de cozimento adicione mais uma concha do caldo de legumes, sempre mexendo o arroz; quando estiver macio adicione o manjericão e o espinafre; junte o molho com os camarões, o queijo parmesão, um pouco de sal, pimenta do reino, e salsinha (q.b) . Mexa bem, retire da panela e coloque em um prato.
Prato:
Em um prato coloque parte do risoto.
Cubra com um pouco do parmesão ralado e a salsinha. Sirva bem quente acompanhado de um bom vinho.