Risoto de espinafre e parmesão

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbório
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes
• 100 g de parmesão ralado na hora
• Folhas de 1/2 maço de espinafre picadas
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino