Numa panela grande, em fogo alto, frite a cebola com um pouco de manteiga. Assim que começar a ficar translúcida, adicione o arroz.
Envolva bem e coloque o vinho. Mexa até secar, coloque uma concha do caldo fervente.
Repita o processo até o arroz fical al dente. Desligue o fogo, adicione os queijos, acerte o sal e a pimenta. Finalizei com sementes de papoula. Sirva em seguida.
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