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Risoto de abóbora, cremoso e perfumado

Já pensou um risoto de abóbora bem cremoso e perfumado? Aqui no PetitChef fizemos esta receita e não sobrou um grãozinho pra contar história. Uma refeição completa que fica pronto em 40 minutos. Perfeito para um jantar ou quando tiver convidados em casa. Eles vão adorar a novidade. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo:

Prato Principal
2 porções
10 min
40 min
Médio

Video

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Ingredientes

2

Caldo de legumes :

Preparação

  • Passo 1 - Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
    Primeiro prepare o caldo com os legumes de sua preferência (ou dilua o cubo de legumes em 1 litro de água quente). Descasque a abóbora, corte-a em fatias e depois em cubos pequenos. Limpe a cebola e pique-a finamente.
  • Passo 2 - Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
    Numa frigideira, coloque azeite e refogue a cebola por uns 4 minutos mexendo de vez em quando para não queimar. Acrescente as abóboras em cubos e deixe dourar. Junte 1 concha de caldo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Acrescente mais caldo quando precisar.
  • Passo 3 - Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
    Numa outra frigideira, doure ligeiramente o arroz a seco por 2 a 3 minutos. Acrescente aos poucos o vinho branco mexendo sempre para evitar que se cole. Assim que o vinho se evaporar, acrescente o arroz na outra frigideira (onde está a abóbora). Misture bem os ingredientes.
  • Passo 4 - Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
    Acrescente o caldo, uma concha de cada vez, até que o arroz esteja cozido. Misture frequentemente. Isso leva entre 15 a 20 minutos. Tempere com sal e pimenta no final do cozimento.
  • Passo 5 - Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
    Apague o fogo e acrescente o queijo ralado e a manteiga.
  • Passo 6 - Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
    Misture delicadamente. Deixe descansar 1 minutos antes de servir.
  • Passo 7 - Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
    Está pronto!

Dicas e Conselhos:

Qual o tempo de conservação do risoto ?
Conserve-o no frio (geladeira) por alguns dias em um recipiente hermético ou pode cobrir o prato com filme plástico.

Qual o melhor tipo de arroz par o risoto ?
Os mais indicados para risoto são: Carnaroli, Arbório, Roma ou Vialone Nano.

Como deixar o risoto de abóbora mais cremoso ?
Adicione outra meia concha de caldo no final e misture bem. Isso deixará o risoto menos seco.

Posso dar outro sabor ao risoto de abóbora?
Claro e será bem vindo alguns queijos como taleggio, gorgonzola ou stracchino. Apenas não exagere nas quantidades, caso contrário o sabor da abóbora vai desaparecer.

Fotos

Risoto de abóbora, cremoso e perfumado, foto 1
Risoto de abóbora, cremoso e perfumado, foto 2
Risoto de abóbora, cremoso e perfumado, foto 3
Risoto de abóbora, cremoso e perfumado, foto 4
Risoto de abóbora, cremoso e perfumado, foto 5

Perguntas:






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