Risoto de abóbora, cremoso e perfumado
Já pensou um risoto de abóbora bem cremoso e perfumado? Aqui no PetitChef fizemos esta receita e não sobrou um grãozinho pra contar história. Uma refeição completa que fica pronto em 40 minutos. Perfeito para um jantar ou quando tiver convidados em casa. Eles vão adorar a novidade. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo:
Ingredientes
Caldo de legumes :
Preparação
Primeiro prepare o caldo com os legumes de sua preferência (ou dilua o cubo de legumes em 1 litro de água quente). Descasque a abóbora, corte-a em fatias e depois em cubos pequenos. Limpe a cebola e pique-a finamente.
Numa frigideira, coloque azeite e refogue a cebola por uns 4 minutos mexendo de vez em quando para não queimar. Acrescente as abóboras em cubos e deixe dourar. Junte 1 concha de caldo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Acrescente mais caldo quando precisar.
Numa outra frigideira, doure ligeiramente o arroz a seco por 2 a 3 minutos. Acrescente aos poucos o vinho branco mexendo sempre para evitar que se cole. Assim que o vinho se evaporar, acrescente o arroz na outra frigideira (onde está a abóbora). Misture bem os ingredientes.
Acrescente o caldo, uma concha de cada vez, até que o arroz esteja cozido. Misture frequentemente. Isso leva entre 15 a 20 minutos. Tempere com sal e pimenta no final do cozimento.
Apague o fogo e acrescente o queijo ralado e a manteiga.
Misture delicadamente. Deixe descansar 1 minutos antes de servir.
Está pronto!
Dicas e Conselhos
Qual o tempo de conservação do risoto ?
Conserve-o no frio (geladeira) por alguns dias em um recipiente hermético ou pode cobrir o prato com filme plástico.
Qual o melhor tipo de arroz par o risoto ?
Os mais indicados para risoto são: Carnaroli, Arbório, Roma ou Vialone Nano.
Como deixar o risoto de abóbora mais cremoso ?
Adicione outra meia concha de caldo no final e misture bem. Isso deixará o risoto menos seco.
Posso dar outro sabor ao risoto de abóbora?
Claro e será bem vindo alguns queijos como taleggio, gorgonzola ou stracchino. Apenas não exagere nas quantidades, caso contrário o sabor da abóbora vai desaparecer.
