Risotto de legumes e cogumelos

Ingredientes

Para o arroz :

• 200g de arroz (para risotto)
• 1/2 cebola (picada finamente)
• 1 dente de alho (picado)
• Sal
• Pimenta
• Cubo de caldo de legumes
• 1 dl de vinho branco (ou vermute ou martini)
• 1 cenoura
• 100 g de bróculos
• 1 colh. sopa de manteiga
• 100g de queijo parmesão ralado

Para os cogumelos :

• 200g de cogumelos (frescos)
• 1 dente de alho
• Tomilho
• Salsa
• 1 colh. sobremesa de colorau
• Sumo de 1/2 limão
• Sal