Name: Bolonhesa de legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g fusilli tricolor; 200 g cenoura; 100 g bróculos; 300 g cogumelos-paris; 3 dentes de alho; 1 cebola; 0,5 dl de azeite; 4 colher sopa tomate frito; oregãos; 1 dl vinho branco; salsa picada; sal e pimenta q.b.

Bolonhesa de legumes

Entrada

5 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Cozer o fusilli al dente. Escorrer e reservar.
Descascas as cenouras, cortar em cubos e separar os bróculos em raminhos.
Escaldar ambos em água abundante, temperada com sal.
Picar a cebola e os alhos e refogar no azeite.
Adicionar os cogumelos, cortados em quartos, e o tomate frito. Temperar com sal, pimenta e oregãos e refrescar com vinho branco.
Assim que ferver, envolver os legumes escaldados.
Deixe levantar fervura novamente e juntar a massa cozida.
Envolver bem, polvilhar com salsa picada e servir.