Salsichas frescas estufadas com legumes

Ingredientes

• 700gr de salsichas frescas
• 1 lata de cogumelos laminados
• 4 cenouras
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 raminho de salsa
• 2 tomates médios (usei congelados)
• 1/4 pimento encarnado
• 1 copo de vinho branco
• sal a gosto

Preparação

• - Comece por lavar, tirar a casca e cortar as cenouras em pedaços pequenos.Corte também a cebola em cubos pequenos.
  
  - Escorra os cogumelos.
  
  - Num tacho coloque as salsichas, as cenouras já cortadas, os cogumelos, a cebola, o dente de alho finamente cortado, o pimento aos cubos, a salsa picada e o azeite.
  
  - Em lume brando deixe os legumes e as salsichas cozinharem com o tacho tapado.
  
  - Quando os legumes estiverem amolecidos e as salsichas quase cozidas, junte o copo de vinho branco.
  Deixe acabar de estufar, em lume brando e sempre com o tacho tapado.
  
  - Sirva com arroz branco ou com batatas cozidas.

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