Blanquette de vitela passo a passo

Ingredientes

• 500 g de vitela
• 3 cenouras
• 200 g de cogumelos
• 1 cebola
• 2 colher de sopa de farinha
• 150 ml de vinho branco
• 1 ramo de ervas (louro e tomilho)
• 1 cubo de caldo (legumes ou frango)
• 100 g de natas / creme de leite
• 1/2 limão
• 1 gema de ovo

Materiais

• Panela

Preparação

• Derreta a manteiga numa panela e junte a cebola picada.
  Deixe refogar e junte a vitela em pedaços.
• Junte a farinha e depois o vinho branco. Deixe cozer alguns segundos para que o álcool evapore.
  
• Cobrir com água e juntar o cubo de caldo.
• Quando ferver, junte as cenouras em rodelas, os cogumelos fatiados e as ervas. Colocar em fogo/luma baixo e deixar marinar (pelo menos 2 horas).
  
• Quando a carne estiver cozida misture as natas com o sumo/suco do meio limão e a gema.
• Juntar à vitela e misturar. Retirar imediatamente do fogo/lume.
  
• Pronto a servir !

Dicas e Conselhos

Acompanhamento : A blanquette de vitela fica perfeita acompanhada de batatas cozidas ou arroz.

Alternativa : se não gostar de vitela e quiser colocar outra carne, pode usar perú, borrego/cordeiro ou outra carne branca.

O ramo de ervas : nós usámos louro e tomilho mas pode colocar as ervas que preferir ou encontrar.

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Perguntas

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