A
carne de vitela é assim chamada devido ao fato do animal ter sido
abatido ainda antes de chegar ao estado adulto. É uma carne tenra e
com todo o valor nutricional da carne de vaca. Destaca-se a presença
das vitaminas do complexo B, especialmente a vitamina B12, que ajuda
a fortalecer o sistema imunitário. Outro fator importante é a
concentração de alguns minerais importantes para o nosso organismo,
como é o caso do ferro, que ajuda na fixação do oxigénio nos
glóbulos vermelhos e do zinco que colabora para a defesa do
organismo.
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