Petitchef

Vitela estufada à portuguesa

Prato Principal
4 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
3 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 folha de louro

600 g de carne de vitela cortada em cubos

1/2 chouriço de carne cortado em rodelas

1- macheia de azeitonas pretas

3 colheres de sopa de concentrado de tomate

1 copo de vinho do Porto tinto

1 copo de água

8 batatas grandes cortadas em cubos

sal & pimenta

Preparação

  • Aquecer o azeite num tacho de barro. Juntar os cubos de carne, as rodelas de chouriço e a folha de louro. Dourar as carnes de todos os lados. Adicionar a cebola e o alho picados.
  • Alourar um pouco e acrescentar o concentrado de tomate. Temperar com sal e pimenta. Envolver muito bem e juntar as azeitonas. Regar com o vinho do Porto e a água.
  • Deixar levantar fervura e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume brando por aproximadamente 1h40, juntando pequenas quantidades de água de vez em quando para a carne não secar .
  • 20-25 minutos antes do final da cozedura, adicionar os cubos de batata. Se for necessário, acrescentar mais um pouco de água. Rectificar os temperos e servir de seguida, no próprio tacho de barro.

Fotos

Vitela Estufada à Portuguesa, foto 1Vitela Estufada à Portuguesa, foto 2

Perguntas:

Não sabia que havia tachos de barro, onde posso comprar ? obg

Resposta:

Em Macau há um supermercado que eu sei que tem. E em Portugal costuma haver nas feiras.




Comentários dos membros:

14/07/2015

Muito bom mesmo experimentei e aprovo

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
14/07/2015

Extraordinária gastronomia Portuguesa !

14/07/2015

Prato fácil, e se bem feito, muito saboroso

14/07/2015

Adoro

11/11/2012

Acrescentei cenouras, não coloquei azeitonas e substituí o vinho do porto por vinho tinto, ficou muito bom :)

19/09/2012

Muito bom

20/03/2012

;) ty

09/01/2012

Ficou excelente.


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Vitela estufada com legumes
Vitela estufada com legumes
4 porções
1 hora
Muito Fácil
Receita Vitela estufada com batatinhas...
Vitela estufada com batatinhas...
6 porções
50 min
Muito Fácil
5 / 5
Receita Vitela estufada com tagliatelli
Vitela estufada com tagliatelli
1 porções
35 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Blanquette de vitela passo a passo
Blanquette de vitela passo a passo
4 porções
2h25m
Muito Fácil
4 / 5
Receita Bife de vitela à milanesa
Bife de vitela à milanesa
2 porções
15 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Molejas de vitela com morels
Molejas de vitela com morels
2 porções
35 min
Médio

Receitas

Artigos relacionados

Feijoada, típico da culinária Portuguesa e BrasileiraFeijoada, típico da culinária Portuguesa e Brasileira

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Qual erva aromática prefere em vosso prato?
Voto