Vitela estufada à portuguesa

De Smas
(4.15/5 - 86 votos)
8 comentários

  • Vitela Estufada à Portuguesa
  • Vitela Estufada à Portuguesa, Foto 2
Type:
Prato Principal
Número de doses:
4 porções
Preparação:
20 min
Cozedura:
35 min
Pronto em:
55 min
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- 600 g de carne de vitela cortada em cubos
- 1/2 chouriço de carne cortado em rodelas
- 1- macheia de azeitonas pretas
- 3 colheres de sopa de concentrado de tomate
- 1 copo de vinho do Porto tinto
- 1 copo de água
- 8 batatas grandes cortadas em cubos
- sal & pimenta

Preparação

Passo 1

Aquecer o azeite num tacho de barro. Juntar os cubos de carne, as rodelas de chouriço e a folha de louro. Dourar as carnes de todos os lados. Adicionar a cebola e o alho picados.

Passo 2

Alourar um pouco e acrescentar o concentrado de tomate. Temperar com sal e pimenta. Envolver muito bem e juntar as azeitonas. Regar com o vinho do Porto e a água.

Passo 3

Deixar levantar fervura e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume brando por aproximadamente 1h40, juntando pequenas quantidades de água de vez em quando para a carne não secar .

Passo 4

20-25 minutos antes do final da cozedura, adicionar os cubos de batata. Se for necessário, acrescentar mais um pouco de água. Rectificar os temperos e servir de seguida, no próprio tacho de barro.

Perguntas:

Não sabia que havia tachos de barro, onde posso comprar ? obg

Resposta:

Em Macau há um supermercado que eu sei que tem. E em Portugal costuma haver nas feiras.



De Smas





Avaliar esta receita:

Comentários dos membros:

11/11/2012

Acrescentei cenouras, não coloquei azeitonas e substituí o vinho do porto por vinho tinto, ficou muito bom :)

14/07/2015

Prato fácil, e se bem feito, muito saboroso

14/07/2015

Extraordinária gastronomia Portuguesa !

14/07/2015

Muito bom mesmo experimentei e aprovo

Eu cozinhei esta receita
09/01/2012

Ficou excelente.

19/09/2012

Muito bom

14/07/2015

Adoro

20/03/2012

;) ty


Vídeo relacionado

Blanquette de vitela passo a passo


Receitas semelhantes

Receitas

Artigos relacionados

Feijoada, típico da culinária Portuguesa e BrasileiraFeijoada, típico da culinária Portuguesa e BrasileiraO que fazer para acompanhar a Feijoada ?O que fazer para acompanhar a Feijoada ?Equivalência dos termos culinários utilizados em Portugal e no BrasilEquivalência dos termos culinários utilizados em Portugal e no Brasil

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Você costuma cozinhar...
Voto
(c) Madeinwork | Menções legais

Novidades em sua mesa
Novidades em sua mesaTodo dia um novo vídeo com uma nova receita espera por você. Inscreva-se no Facebook.