Vitela estufada à portuguesa

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 600 g de carne de vitela cortada em cubos
• 1/2 chouriço de carne cortado em rodelas
• 1- macheia de azeitonas pretas
• 3 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 1 copo de vinho do Porto tinto
• 1 copo de água
• 8 batatas grandes cortadas em cubos
• sal & pimenta