Safio estufado com malagueta

Ingredientes

• 4 postas grandes de safio
• sal
• sumo de 1 limão
• farinha
• azeite
• 500 g de tomate maduro
• 1 malagueta fresca
• salsa
• puré de batata

Preparação

• Limpe o peixe e lave-o em água corrente. Tempere as postas com pouco sal e o sumo de limão. Aguarde 15 minutos. Passe as postas por farinha e doure-as rapidamente numa frigideira com azeite.
• Escalde o tomate e pele-o. Corte-o às fatias e deite no fundo de uma caçarola antiaderente com um pouco de azeite. Adicione a malagueta cortada às rodelas sem sementes.
• Disponha por cima as postas de peixe e regue com um pouco mais de azeite. Polvilhe com bastante salsa picada, tape o recipiente e cozinhe em lume brando durante cerca de 20 minutos. Retifique os temperos e sirva quente com puré de batata.

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