Coelho estufado com tomate (receita para 2)

Ingredientes

• 2 pernas de coelho
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 lata de tomate em pedaços
• 1 chávena de caldo de galinha
• 4 batatas partidas em cubos grandes
• Sal, pimenta e azeite
• 3 pés de salsa picados

Preparação

• Faça um refogado com a cebola e o azeite, quando a cebola estiver translúcida junte o coelho e deixe dourar um pouco.
• Junte o tomate e deixe estufar durante 10 minutos, adicione o caldo de galinha e as batatas e tempere com sal e pimenta.
• Deixe estufar em lume brando até as batatas até estarem estufadas, polvilhe com a salsa e sirva.

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