Congro estufado no leite com batata

Ingredientes

• 4 postas de congro ou abrotea
• 4 batatas ás rodelas
• 1 cebola ás rodelas
• 1 tomate picado
• 2 dl de leite
• 0,5 dl de molho de tomate frito ou calda de tomate
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Num tacho largo, pôe-se uma camada de cebola, tomate, batata, tempera-se com o sal pimenta, rega-se com azeite suficiente, dispôr o peixe por cima já temperado com sal e pimenta, regar com azeite, o molho do tomate frito e rega-se tudo com o leite.
• Tapar e levar ao lume médio para cozinhar, 30 minutos.
• Convém abanar de vez em quando o tacho para não agarrar. Sirva com saladas a gosto.

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